食品与发酵工业2020，Vol.46Issue(6)：148-154,7.DOI:10.13995/j.cnki.11-1802/ts.022800
复配冰衣保鲜剂对鱿鱼冻藏期间品质的影响
Effects of compound of ice-glazing preservatives on squid quality changes during frozen storage
摘要
关键词
鱿鱼/复配冰衣保鲜剂/聚丙烯酸钠/异抗坏血酸钠/迷迭香酸/品质引用本文复制引用
谭明堂,王金锋,余文晖,周鹏程,谢晶..复配冰衣保鲜剂对鱿鱼冻藏期间品质的影响[J].食品与发酵工业,2020,46(6):148-154,7.基金项目
国家"十三五"重点研发项目(2018YFD0400605) （2018YFD0400605）
农业部海水鱼产业体系(CARS-47) （CARS-47）
2019年上海市科技兴农重点攻关项目[2019-02-08-00-10-F01143] （）
上海市科委能力建设项目(19DZ2284000) （19DZ2284000）
上海市科委公共服务平台建设项目(17DZ2293400) （17DZ2293400）
