食品与发酵工业2020，Vol.46Issue(6)：275-279,5.DOI:10.13995/j.cnki.11-1802/ts.021275
一种蛋白质游离氨基含量测定方法—三硝基苯磺酸法的探究
Determination of free amino group content of protein using trinitrobenzenesulfonic acid ( TNBS) method
褚千千 1韩秋煜 1陈必文 1包斌2
作者信息
- 1. 上海海洋大学食品学院,上海,201306
- 2. 食品科学与工程国家级实验教学示范中心(上海海洋大学),上海,201306
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摘要
关键词
游离氨基/蛋白质/三硝基苯磺酸/紫外-可见分光光度计/酶标仪引用本文复制引用
褚千千,韩秋煜,陈必文,包斌..一种蛋白质游离氨基含量测定方法—三硝基苯磺酸法的探究[J].食品与发酵工业,2020,46(6):275-279,5.
