食品与机械2020，Vol.36Issue(2)：25-31,7.DOI:10.13652/j.issn.1003-5788.2020.02.005
油炸温度与时间对白公干鱼传质特性及品质的影响
Effects of frying temperature and time on mass transfer and qual ity of White Business fish
摘要
关键词
白公干鱼/油炸/传质动力学/水分含量/含油率引用本文复制引用
陈康明,刘晓丽,许艳顺,夏文水..油炸温度与时间对白公干鱼传质特性及品质的影响[J].食品与机械,2020,36(2):25-31,7.基金项目
国家自然科学青年基金(编号:NSFC 31700709) （编号:NSFC 31700709）
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