食品与机械2020，Vol.36Issue(2)：32-37,6.DOI:10.13652/j.issn.1003-5788.2020.02.006
蟹糊腌制过程中风味与质量品质动态变化及其相关性研究
The dynamic change and correlation analysis between flavor and qual ity in the pickl ing crab paste
摘要
关键词
蟹糊/风味/感官品质/相关性/预测模型引用本文复制引用
郑睿行,丁源,邢家溧,承海,张书芬,毛玲燕..蟹糊腌制过程中风味与质量品质动态变化及其相关性研究[J].食品与机械,2020,36(2):32-37,6.基金项目
浙江省公益类项目(编号:LGC20C200003) （编号:LGC20C200003）
国家市场监管总局科技计划项目(编号:2019MK080) （编号:2019MK080）
宁波市自 然 科 学 基 金 项 目 (编 号:2018A610223, 2018A610336) （编 号:2018A610223, 2018A610336）
浙江省食品药品监督管理局 2018 年度科技计划项目(编号:201802,201811) （编号:201802,201811）
宁波市泛3315 创新团队(编号:2018B-18-C) （编号:2018B-18-C）
宁波市高新精英创新团队(编号:甬高科[2018]63 号) （编号:甬高科[2018]63 号）
宁波市现代服务业项目(编号:2019F1017) （编号:2019F1017）
