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不同乳杆菌强化发酵红薯叶及其酸菜品质的研究

宋文华何佳袁江月芮蓬刘锡铭

食品与机械2020，Vol.36Issue(2)：193-198,236,7.

食品与机械2020，Vol.36Issue(2)：193-198,236,7.DOI:10.13652/j.issn.1003-5788.2020.02.036

Effects of different LactobaciIIus on reinforce-fermented sweet potato leaves on the qual ity of its pickles

宋文华 ¹何佳 ²袁江月 ¹芮蓬 ²刘锡铭¹

作者信息

强化发酵/红薯叶/亚硝酸盐/混菌/食用安全

宋文华,何佳,袁江月,芮蓬,刘锡铭..不同乳杆菌强化发酵红薯叶及其酸菜品质的研究[J].食品与机械,2020,36(2):193-198,236,7.

河南省产学研合作项目(编号:142107000095) （编号:142107000095）

大学生研究训练计划项目(编号:2016071) （编号:2016071）

OA北大核心CSTPCD

ISSN：1003-5788

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