中国食物与营养2019，Vol.25Issue(11)：30-35,6.
超高压处理对蓝莓酚类物质生物可获得率及抗氧化性的影响
Effect of Ultra-high Pressure Treatment on Bioaccessibility and Antioxidant Activity of Phenolics in Blueberries
摘要
关键词
蓝莓/超高压/酚类物质/生物可获得率/抗氧化性引用本文复制引用
王鸥,周洁心,蔡圣宝,黄建..超高压处理对蓝莓酚类物质生物可获得率及抗氧化性的影响[J].中国食物与营养,2019,25(11):30-35,6.基金项目
中国疾病预防控制中心营养与健康所青年科学基金“超高压技术对蓝莓多酚消化吸收特性及抗氧化能力的影响”(项目编号:NINH2018003). （项目编号:NINH2018003）
