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三排净原酒中常见金属离子及其酿造迁移规律

赵跃峰 王新磊 侯敏 樊倩 郑福平 黄明泉 李贺贺 张福艳 张煜行

食品科学技术学报2020，Vol.38Issue(2)：34-40,7.
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食品科学技术学报2020，Vol.38Issue(2)：34-40,7.DOI:10.3969/j.issn.2095-6002.2020.02.005

三排净原酒中常见金属离子及其酿造迁移规律

Study on Common Metal Ions and Their Migration Rules During Brewing in Base Baijiu of Sanpaijing Process

赵跃峰 1王新磊 2侯敏 1樊倩 3郑福平 1黄明泉 2李贺贺 1张福艳 2张煜行1

作者信息

  • 1. 北京工商大学 北京食品营养与人类健康高精尖创新中心, 北京 100048
  • 2. 北京工商大学 食品质量与安全北京实验室, 北京 100048
  • 3. 河北衡水老白干酿酒(集团)有限公司, 河北 衡水 053000
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摘要

关键词

电感耦合等离子体质谱/三排净原酒/传统工艺/机械化工艺/酿造/金属离子

分类

轻工纺织

引用本文复制引用

赵跃峰,王新磊,侯敏,樊倩,郑福平,黄明泉,李贺贺,张福艳,张煜行..三排净原酒中常见金属离子及其酿造迁移规律[J].食品科学技术学报,2020,38(2):34-40,7.

基金项目

国家重点研发计划项目(2016YFD0400500). （2016YFD0400500）

食品科学技术学报

OA北大核心CSCDCSTPCD

2095-6002

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