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低压静电场处理对竹节虾(Penaeus japonicus)微冻贮藏过程中品质的影响

王杏娣 谢超 梁瑞萍 张家玮 余铭 张海玲

食品工业科技2020，Vol.41Issue(7)：1-6,12,7.
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食品工业科技2020，Vol.41Issue(7)：1-6,12,7.DOI:10.13386/j.issn1002-0306.2020.07.001

低压静电场处理对竹节虾(Penaeus japonicus)微冻贮藏过程中品质的影响

Effect of Low Voltage Electrostatic Field Treatment on the Quality of Penaeus japonicus during Microfreezing Storage

王杏娣 1谢超 2梁瑞萍 2张家玮 2余铭 3张海玲4

作者信息

  • 1. 浙江国际海运职业技术学院,浙江舟山 316021
  • 2. 浙江海洋大学食品与医药学院,浙江舟山 316022
  • 3. 浙江驰力科技股份有限公司,浙江舟山 316022
  • 4. 舟山富晟食品科技有限公司,浙江舟山 316022
  • 折叠

摘要

关键词

低压静电场/竹节虾/微冻保鲜/汁液流失率/菌落总数

分类

轻工纺织

引用本文复制引用

王杏娣,谢超,梁瑞萍,张家玮,余铭,张海玲..低压静电场处理对竹节虾(Penaeus japonicus)微冻贮藏过程中品质的影响[J].食品工业科技,2020,41(7):1-6,12,7.

基金项目

2018年浙江省新苗人才计划项目(2018R411051) （2018R411051）

浙江省舟山市普陀区种子资金项目(2018ZZ402). （2018ZZ402）

食品工业科技

OA北大核心CSTPCD

1002-0306

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