食品工业科技2020，Vol.41Issue(7)：7-12,6.DOI:10.13386/j.issn1002-0306.2020.07.002
花椰菜不同品种类型间营养成分差异及烹饪对其含量的影响
Differences of Nutrients among Different Species of Brassica oleracea L.var.and Effects of Cooking on Their Contents
摘要
关键词
花椰菜/品种类型/营养成分/烹饪方式/抗氧化活性分类
轻工纺织引用本文复制引用
马蓉,梁颖,王树林,李艺,刘贤金,曹效海..花椰菜不同品种类型间营养成分差异及烹饪对其含量的影响[J].食品工业科技,2020,41(7):7-12,6.基金项目
国家重点研发计划(2017YFC1601000) （2017YFC1601000）
国家农产品质量安全风险评估项目(GJFP201801502) （GJFP201801502）
江苏省农业自主创新项目(cx(18)3054). （cx(18）
