食品工业科技2020，Vol.41Issue(7)：18-24,7.DOI:10.13386/j.issn1002-0306.2020.07.004
木薯全粉对木薯-小麦混合粉加工特性及馒头品质的影响
Effect of Whole Cassava Flour on Processing Properties of Cassava-wheat Composite Flour and Quality Properties of Chinese Steamed Bread
摘要
关键词
木薯全粉/加工特性/馒头/品质特性分类
轻工纺织引用本文复制引用
卫萍,周葵,王颖,张雅媛,游向荣,秦芳芳,黄会玲,邓静友,孙健,李明娟..木薯全粉对木薯-小麦混合粉加工特性及馒头品质的影响[J].食品工业科技,2020,41(7):18-24,7.基金项目
国家自然科学基金(31960456) （31960456）
公益性行业(农业)科研专项(201503001-6) （农业）
国家“万人计划”青年拔尖人才专项经费项目(组厅字[2015]48号) （组厅字[2015]48号）
广西科技重大专项-创新驱动项目(桂科AA17202029) （桂科AA17202029）
广西自然科学基金项目(2014GXNSFBA118137、2015GXNSFBA139035) （2014GXNSFBA118137、2015GXNSFBA139035）
南宁市科学研究与技术开发计划项目(20152081) （20152081）
广西农科院基本科研业务专项(桂农科2015JZ78、2016YM13、2017JM50、2015YT87、2018YT29、2018YM05) （桂农科2015JZ78、2016YM13、2017JM50、2015YT87、2018YT29、2018YM05）
广西作物遗传改良生物技术重点开放实验室建设项目(15-140-33-05). （15-140-33-05）
