食品工业科技2020，Vol.41Issue(7)：44-48,54,6.DOI:10.13386/j.issn1002-0306.2020.07.008
低钠盐酱牛肉贮藏品质的变化
Changes of Storage Quality of Sauced Beef with Low Sodium Salt
摘要
关键词
复合低钠盐/酱牛肉/品质/感官/蒸煮损失率/质构分类
轻工纺织引用本文复制引用
付丽,刘旖旎,高雪琴,杨宝进..低钠盐酱牛肉贮藏品质的变化[J].食品工业科技,2020,41(7):44-48,54,6.基金项目
2016年度河南省重大科技专项(161100110700) （161100110700）
2018年河南省科技攻关项目(182102110006) （182102110006）
河南省教育厅科技重点项目(12B550016). （12B550016）
