食品工业科技2020，Vol.41Issue(7)：49-54,6.DOI:10.13386/j.issn1002-0306.2020.07.009
发酵法提取青稞麸皮中β-葡聚糖的工艺优化及其理化性质研究
Study on Optimization of Extraction Process of Barley Bran β-Glucan by Fermentation and Its Physicochemical Properties
刘新琦 1何先喆 2刘洁纯 1唐庆九 1顾飞燕 2俞苓3
作者信息
- 1. 上海应用技术大学香料香精技术与工程学院,上海 201418
- 2. 上海市农业科学院食用菌研究所,上海 201403
- 3. 上海宏度精细化工有限公司,上海 201108
- 折叠
摘要
关键词
青稞麸皮/β-葡聚糖/发酵/分子量/单糖组成分类
轻工纺织引用本文复制引用
刘新琦,何先喆,刘洁纯,唐庆九,顾飞燕,俞苓..发酵法提取青稞麸皮中β-葡聚糖的工艺优化及其理化性质研究[J].食品工业科技,2020,41(7):49-54,6.
