食品工业科技2020，Vol.41Issue(7)：220-225,232,7.DOI:10.13386/j.issn1002-0306.2020.07.036
烘烤和发芽对大麦挥发性风味影响的分析研究
Effects of Baking and Germination on Volatile Flavor of Barley
摘要
关键词
发芽大麦/电子鼻/电子舌/GC-MS/MS/风味物质分类
轻工纺织引用本文复制引用
仲梦涵,陆晨浩,王曦如,田创,邢常瑞,袁建..烘烤和发芽对大麦挥发性风味影响的分析研究[J].食品工业科技,2020,41(7):220-225,232,7.基金项目
国家重点研发计划(2017YFD0401405) （2017YFD0401405）
南京财经大学2018年度教改课题(JGZ001) （JGZ001）
江苏省研究生实践创新项目(SJCX19_0430). （SJCX19_0430）
