食品工业科技2020，Vol.41Issue(7)：261-264,270,5.DOI:10.13386/j.issn1002-0306.2020.07.043
宰后不同冷却方式对羊肉品质的影响
Effects of Different Cooling Methods on Quality of Mutton after Slaughter
摘要
关键词
羊肉/常规冷却/延迟冷却/高温冷却/品质分类
轻工纺织引用本文复制引用
胡鹏,孙苏军,汝医,王维婷,杜鹏飞,王守经,周萌,柳尧波..宰后不同冷却方式对羊肉品质的影响[J].食品工业科技,2020,41(7):261-264,270,5.基金项目
山东省农业科学院创新工程项目“优势特色农产品产后增值关键技术(CXGC2017B06)” （CXGC2017B06）
国家现代农业(羊肉)产业技术体系建设专项(CARS-38) （羊肉）
山东省现代农业产业技术体系羊产业创新团队(SDAIT-10-10). （SDAIT-10-10）
