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蚕豆淀粉与其抗性淀粉理化性质的比较

李一博冯进李春阳侯万伟刘玉皎

食品工业科技2020，Vol.41Issue(8)：26-32,7.

食品工业科技2020，Vol.41Issue(8)：26-32,7.DOI:10.13386/j.issn1002-0306.2020.06.005

Comparisons on the Physicochemical Properties of Broad Bean Starch and Its Resistant Starch

李一博 ¹冯进 ²李春阳 ¹侯万伟 ¹刘玉皎²

作者信息

蚕豆淀粉/抗性淀粉/表观形貌/晶体结构/理化性质

轻工纺织

李一博,冯进,李春阳,侯万伟,刘玉皎..蚕豆淀粉与其抗性淀粉理化性质的比较[J].食品工业科技,2020,41(8):26-32,7.

2017年青海省科技计划项目科技合作专项(2017-HZ-816). （2017-HZ-816）

OA北大核心CSTPCD

ISSN：1002-0306

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