首页|期刊导航|食品工业科技|外源碳源对葡萄酵素微生物生长代谢及生物活性的调节作用

外源碳源对葡萄酵素微生物生长代谢及生物活性的调节作用

刘毓锋曾嘉锐黄文琪吴振强

食品工业科技2020，Vol.41Issue(8)：104-110,116,8.

食品工业科技2020，Vol.41Issue(8)：104-110,116,8.DOI:10.13386/j.issn1002-0306.2020.08.017

Regulating Effect of Exogenous Carbon Source on Microbial Growth and Metabolism in Grape Fermentation and Its Bioactivity

刘毓锋 ¹曾嘉锐 ¹黄文琪 ¹吴振强²

作者信息

葡萄酵素/外源碳源/微生物生长代谢/有机酸/抗氧化活性

轻工纺织

刘毓锋,曾嘉锐,黄文琪,吴振强..外源碳源对葡萄酵素微生物生长代谢及生物活性的调节作用[J].食品工业科技,2020,41(8):104-110,116,8.

广东省科技创新战略专项资金项目(JK2018-352-0203). （JK2018-352-0203）

OA北大核心CSTPCD

ISSN：1002-0306

访问量0

下载量0

段落导航