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模拟胃肠消化提高蛹虫草蛋白的体外抗氧化活性

陈梦霏周娟娟吴书建谢意珍吴清平丁郁

现代食品科技2020，Vol.36Issue(2)：70-77,8.

现代食品科技2020，Vol.36Issue(2)：70-77,8.DOI:10.13982/j.mfst.1673-9078.2020.2.011

Simulated Gastrointestinal Digestion Increase the in Vitro Antioxidant Activity of Cordyceps militaris Proteins

陈梦霏 ¹周娟娟 ²吴书建 ¹谢意珍 ¹吴清平 ²丁郁²

作者信息

蛹虫草/蛋白质/模拟胃肠消化/抗氧化/PC12细胞

陈梦霏,周娟娟,吴书建,谢意珍,吴清平,丁郁..模拟胃肠消化提高蛹虫草蛋白的体外抗氧化活性[J].现代食品科技,2020,36(2):70-77,8.

国家自然科学基金资助项目(31701195) （31701195）

广州市科技计划项目(201604016068) （201604016068）

暨南大学111引智计划项目(50403053) （50403053）

OA北大核心CSTPCD

ISSN：1673-9078

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