现代食品科技2020，Vol.36Issue(2)：159-165,77,8.DOI:10.13982/j.mfst.1673-9078.2020.2.023
番茄红素改善鸡肉脯的品质
Quality Improvement of Dried Chicken Meat Gruel Slice with Lycopene
摘要
关键词
鸡肉脯/番茄红素/抗氧化性/色泽/感官评价引用本文复制引用
吴斌,刘学铭,王旭萍,王玉涛,李明源,程镜蓉,朱明军..番茄红素改善鸡肉脯的品质[J].现代食品科技,2020,36(2):159-165,77,8.基金项目
广东省重点领域研发计划项目(2019B020212003) （2019B020212003）
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