食品与发酵工业2020，Vol.46Issue(7)：161-166,6.DOI:10.13995/j.cnki.11-1802/ts.021712
植物乳杆菌与米根霉混合固态发酵改善玉米粉理化加工特性
Change in physicochemical and processing properties of maize flour after solid fermentation with Lactobacillus plantarum and Rhizopus oryzae
胡畔 1杨萍 2郭天时1
作者信息
- 1. 哈尔滨商业大学 食品学院,黑龙江 哈尔滨,150076
- 2. 绥化学院,黑龙江 绥化,152061
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摘要
关键词
植物乳杆菌/米根霉/固态发酵/玉米粉/理化加工特性引用本文复制引用
胡畔,杨萍,郭天时..植物乳杆菌与米根霉混合固态发酵改善玉米粉理化加工特性[J].食品与发酵工业,2020,46(7):161-166,6.
