包装与食品机械2020，Vol.38Issue(2)：52-58,7.DOI:10.3969/j.issn.1005-1295.2020.02.011
传统腌腊肉制品中微生物多样性及其功能研究进展
Research Progress of Microbial Diversity and Functions in Traditional Cured Meat Product
摘要
关键词
传统腌腊肉制品/微生物多样性/功能/风味/研究进展分类
轻工纺织引用本文复制引用
李彦虎,贠建民,牛耀星,刘小霞,王霆,武淑娟..传统腌腊肉制品中微生物多样性及其功能研究进展[J].包装与食品机械,2020,38(2):52-58,7.基金项目
甘肃省自然科学基金(18JR3RA172) （18JR3RA172）
