食品与发酵工业2020，Vol.46Issue(8)：20-26,7.DOI:10.13995/j.cnki.11-1802/ts.023078
超声作用下乳蛋白-磷脂复合体系对人乳脂类似物乳液形成与稳定的影响
Effect of milk protein-lecithin system treated by ultrasound on the formation and stabilization of human milk fat analog emulsion
摘要
关键词
人乳脂类似物乳液/乳蛋白/磷脂/形成与稳定/表面疏水性引用本文复制引用
覃小丽,杨溶,钟金锋,刘雄..超声作用下乳蛋白-磷脂复合体系对人乳脂类似物乳液形成与稳定的影响[J].食品与发酵工业,2020,46(8):20-26,7.基金项目
重庆市自然科学基金(cstc2019jcyj-msxmX0113) （cstc2019jcyj-msxmX0113）
重庆市博士后科研项目特别资助(Xm2017046) （Xm2017046）
国家博士后面上项目二等资助(2016M602636) （2016M602636）
