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提取工艺与果径对柑橘果胶多糖性质的影响

陈健乐程焕陈士国郭东启叶兴乾

中国食品学报2020，Vol.20Issue(4)：1-9,9.

中国食品学报2020，Vol.20Issue(4)：1-9,9.DOI:10.16429/j.1009-7848.2020.04.001

The Effect of Extraction Process and Fruit Size on the Characteristic of Mandarin Pectin

陈健乐 ¹程焕 ²陈士国 ¹郭东启 ²叶兴乾¹

作者信息

1. 浙江大学生物系统工程与食品科学学院智能食品加工技术与装备国家地方联合工程实验室浙江省农产品加工技术研究重点实验室南方果蔬保鲜技术集成科研基地浙江省健康食品制造与品质控制国际合作基地浙江大学馥莉食品研究院杭州310058
2. 浙江大学宁波研究院浙江宁波315100
折叠

柑橘/果胶/提取工艺/碱提/酸提/果径

陈健乐,程焕,陈士国,郭东启,叶兴乾..提取工艺与果径对柑橘果胶多糖性质的影响[J].中国食品学报,2020,20(4):1-9,9.

浙江省重点研发计划项目(2020C02033) （2020C02033）

国家重点研发计划政府间国际科技创新合作专项(2017YFE0122300) （2017YFE0122300）

OA北大核心CSCDCSTPCDEI

ISSN：1009-7848

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