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有机酸改性对玉米醇溶蛋白膜机械性能的影响

王键何余堂尹天罡解玉梅刘贺

中国食品学报2020，Vol.20Issue(4)：18-24,7.

中国食品学报2020，Vol.20Issue(4)：18-24,7.DOI:10.16429/j.1009-7848.2020.04.003

Effect of Organic Acid Modification on Mechanical Properties of Zein Film

王键 ¹何余堂 ¹尹天罡 ¹解玉梅 ¹刘贺¹

作者信息

玉米醇溶蛋白/改性/有机酸/机械性能

王键,何余堂,尹天罡,解玉梅,刘贺..有机酸改性对玉米醇溶蛋白膜机械性能的影响[J].中国食品学报,2020,20(4):18-24,7.

国家自然科学基金青年科学基金项目(31471621) （31471621）

OA北大核心CSCDCSTPCDEI

ISSN：1009-7848

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