中国食品学报2020，Vol.20Issue(4)：33-41,9.DOI:10.16429/j.1009-7848.2020.04.005
扫频超声处理时间对β-乳球蛋白酶解制备多肽抗氧化活性的影响
Effect of Sweeping Frequency Ultrasound Pretreatment Time on the Antioxidant Activity of Peptides Prepared by β-Lactoglobulin
摘要
关键词
扫频超声/β-乳球蛋白/抗氧化活性/分子质量/疏水性/氨基酸组成引用本文复制引用
梁秋芳,张熙,任晓锋,侯婷,瞿志超,冯洛,马海乐..扫频超声处理时间对β-乳球蛋白酶解制备多肽抗氧化活性的影响[J].中国食品学报,2020,20(4):33-41,9.基金项目
国家自然科学基金项目(31771977) （31771977）
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江苏省农产品物理加工重点实验室开放基金(JAPP2014-3) （JAPP2014-3）
