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基于循环伏安法研究槲皮素醌与亲核物质的相互作用

李玉婷 范美琪 余祥英 詹士杰 朱杰 李琳

中国食品学报2020，Vol.20Issue(4)：57-65,9.
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中国食品学报2020，Vol.20Issue(4)：57-65,9.DOI:10.16429/j.1009-7848.2020.04.008

基于循环伏安法研究槲皮素醌与亲核物质的相互作用

Interaction between Quercetin Quinone and Nucleophiles Based on Cyclic Voltammetry

李玉婷 1范美琪 1余祥英 1詹士杰 1朱杰 1李琳1

作者信息

  • 1. 东莞理工学院食品营养健康工程与智能化加工研究中心 化学工程与能源技术学院 广东东莞523808
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摘要

关键词

槲皮素/邻苯二醌/循环伏安法/氨基化合物/巯基化合物

引用本文复制引用

李玉婷,范美琪,余祥英,詹士杰,朱杰,李琳..基于循环伏安法研究槲皮素醌与亲核物质的相互作用[J].中国食品学报,2020,20(4):57-65,9.

基金项目

国家自然科学基金青年科学基金项目(31701727) （31701727）

国家自然科学基金面上项目(31671961) （31671961）

中国食品学报

OA北大核心CSCDCSTPCDEI

1009-7848

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