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抑菌流化冰提高白鲳鱼的贮藏品质

黄利华张业辉张友胜汪婧瑜

现代食品科技2020，Vol.36Issue(3)：99-105,7.

现代食品科技2020，Vol.36Issue(3)：99-105,7.DOI:10.13982/j.mfst.1673-9078.2020.3.013

抑菌流化冰提高白鲳鱼的贮藏品质

Improvement of Storage Quality of Silver Pomfret by Antifungal Slurry Ice

黄利华 ¹张业辉 ²张友胜 ²汪婧瑜²

作者信息

1. 广州城市职业学院食品系,广东广州510405
2. 广东省农业科学院蚕业与农产品加工研究所,农业农村部功能食品重点实验室,广东省农产品加工重点实验室,广东广州510610
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摘要

关键词

白鲳鱼/抑菌流化冰/货架期/预测模型

引用本文复制引用

黄利华,张业辉,张友胜,汪婧瑜..抑菌流化冰提高白鲳鱼的贮藏品质[J].现代食品科技,2020,36(3):99-105,7.

基金项目

广东省教育厅科技项目(2017GKTSCX057),广州市科技计划项目(201904010164),广东省自然科学基金重点项目(2018B0303110006),广东省重点研发项目(2019B020212003),广东省促进经济高质量发展专项(GDOE [2019] A38),广东省现代农业产业技术体系创新团队建设专项资金(2019KJ117) （2017GKTSCX057）

现代食品科技

OA北大核心CSTPCD

ISSN：1673-9078

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