现代食品科技2020，Vol.36Issue(3)：234-244,11.DOI:10.13982/j.mfst.1673-9078.2020.3.031
不同干燥方式的苦瓜粉品质特性及香气成分比较
Quality Characteristics and Aroma Components of Bitter Gourd (Momordica charantia L.) Powder Dried by Different Methods
摘要
关键词
苦瓜粉/干燥方式/加工性质/营养成分/香气成分引用本文复制引用
蒋鹏飞,王赵改,史冠莹,张乐,王晓敏,程菁菁,赵丽丽,王旭增..不同干燥方式的苦瓜粉品质特性及香气成分比较[J].现代食品科技,2020,36(3):234-244,11.基金项目
河南省科技创新杰出青年计划项目(184100510010) （184100510010）
河南省农业科学院优秀青年科技基金项目(2018YQ24) （2018YQ24）
河南省农业科学院杰出青年科技基金项目(2019JQ06) （2019JQ06）
2019年河南省农业科学院科技成果示范推广项目(豫财预[2019]85号) （豫财预[2019]85号）
