粮油食品科技2020，Vol.28Issue(3)：26-30,5.DOI:10.16210/j.cnki.1007-7561.2020.03.004
薯类粉条中与淀粉相关的结构性质研究
Starch-related structure properties of different root crop starch noodle
摘要
关键词
木薯/淮山/红薯/粉条/淀粉/微观形貌/结晶结构分类
轻工纺织引用本文复制引用
邹金浩,李燕,苏小军,李清明,李文佳..薯类粉条中与淀粉相关的结构性质研究[J].粮油食品科技,2020,28(3):26-30,5.基金项目
湖南省教育厅资助科研项目(17C0764) （17C0764）
湖南省重点研发计划项目(2016NK2113) （2016NK2113）
