粮油食品科技2020，Vol.28Issue(3)：31-36,6.
三种原料前处理方式对淮山罐头品质的影响
Effect of three pretreatment methods on the quality of canned Chinese yam
摘要
关键词
真空渗透/常压渗透/热烫处理/淮山罐头/组织结构/多酚氧化酶/过氧化物酶/硬度分类
轻工纺织引用本文复制引用
张锦钰,石柱,苏小军,李清明,郭红英,唐兰芳,王锋..三种原料前处理方式对淮山罐头品质的影响[J].粮油食品科技,2020,28(3):31-36,6.基金项目
湖南省科技计划项目(2016NK2113) （2016NK2113）
