粮油食品科技2020，Vol.28Issue(3)：98-104,7.DOI:10.16210/j.cnki.1007-7561.2020.03.015
全麦粉添加量对干挂面挥发性成分的影响研究
Effect of addtive amount of whole wheat flour on volatile components of dry noodles
摘要
关键词
全麦粉/添加量/干挂面/挥发性成分分类
轻工纺织引用本文复制引用
汪丽萍,刘艳香,谭斌,沈汪洋,田晓红,刘明,高琨..全麦粉添加量对干挂面挥发性成分的影响研究[J].粮油食品科技,2020,28(3):98-104,7.基金项目
"十三五"国家重点研发计划项目(2018YFD0401002),中央级公益性科研院所基本科研业务费专项(ZX1904) （2018YFD0401002）
