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益生菌发酵牦牛肉血肠的制作工艺优化

贡佳欣唐善虎李思宁陈一萌李琦

食品工业科技2020，Vol.41Issue(9)：41-48,8.

食品工业科技2020，Vol.41Issue(9)：41-48,8.DOI:10.13386/j.issn1002-0306.2020.09.007

Optimization of Processing Conditions for the Probiotics Fermented Yak Blood Sausage

贡佳欣 ¹唐善虎 ¹李思宁 ¹陈一萌 ¹李琦¹

作者信息

发酵/牦牛/血肠/工艺优化

轻工纺织

贡佳欣,唐善虎,李思宁,陈一萌,李琦..益生菌发酵牦牛肉血肠的制作工艺优化[J].食品工业科技,2020,41(9):41-48,8.

国家重点研发计划(2018YFD0400101). （2018YFD0400101）

OA北大核心CSTPCD

ISSN：1002-0306

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