人工贵腐玫瑰蜜葡萄酒的酿造及香气成分分析OA北大核心CSTPCD
Vinification and Aroma Compounds Analysis of Noble-rot Wine from Artificially Botrytized Rose Honey Grapes
以玫瑰蜜葡萄为原料,通过人工接种贵腐菌的方法来获得贵腐葡萄,评价人工酿造贵腐玫瑰蜜葡萄酒技术的可行性.本研究在感染灰霉病的夏黑葡萄果实上分离灰葡萄孢(Botrytis cinerea)菌株,通过形态学和分子鉴定,确定分离菌株为灰葡萄孢(B.cinerea).然后用喷洒孢子悬浮液的方法对玫瑰蜜葡萄进行人工接种,获得贵腐葡萄,酿造贵腐葡萄酒.用顶空固相微萃取气质联用(HS-SPME-GC-MS)分析人工贵腐酒的香气成分,通过与对照相比,人工贵腐酒一共…查看全部>>
黄露莉;杨宽;邵建辉;赵悦;孙庆扬;朱有勇;何霞红
云南农业大学农业生物多样性应用技术国家工程研究中心,云南昆明650201云南农业大学农业生物多样性应用技术国家工程研究中心,云南昆明650201云南农业大学农业生物多样性应用技术国家工程研究中心,云南昆明650201云南省滇台特色农业产业化工程研究中心,云南昆明650201云南农业大学农业生物多样性应用技术国家工程研究中心,云南昆明650201云南农业大学农业生物多样性应用技术国家工程研究中心,云南昆明650201云南农业大学农业生物多样性应用技术国家工程研究中心,云南昆明650201
轻工纺织
灰葡萄孢人工贵腐酒玫瑰蜜葡萄GC-MS香气成分
《食品工业科技》 2020 (9)
49-54,6
教育部、农业部、国家林业局第一批卓越农林人才教育培养计划(拔尖创新型农业人才培养模式改革试点项目)资助(教高函[2014]7号).
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