食品工业科技2020，Vol.41Issue(9)：131-136,143,7.DOI:10.13386/j.issn1002-0306.2020.09.021
复合酶制备鳀鱼蒸煮液水解肽及其抗氧化活性研究
Preparation of Hydrolyzed Peptides from Anchovy Cooking Liquid by Complex Enzyme and Its Antioxidant Activity
摘要
关键词
鳀鱼蒸煮液/酶解/多肽/响应面/抗氧化分类
轻工纺织引用本文复制引用
林煌华,谢友坪,马瑞娟,石新国,刘乐冕,陈剑锋..复合酶制备鳀鱼蒸煮液水解肽及其抗氧化活性研究[J].食品工业科技,2020,41(9):131-136,143,7.基金项目
福州市“十三五”海洋经济创新发展示范平台项目(FZHJ15) （FZHJ15）
福州市市校(院所)科技合作项目(2018-G-91). （院所）
