食品工业科技2020，Vol.41Issue(10)：58-62,5.DOI:10.13386/j.issn1002-0306.2020.10.010
红心萝卜色素分布及其抑菌特性分析
Analysis of Pigment Distribution and Antibacterial Characteristics of Red Radish
张梓涵 1蔡铖 1李恒 1朱益源 1高健 2陶婷婷 3丁超1
作者信息
- 1. 南京财经大学食品科学与工程学院,江苏省现代粮食流通与安全协同创新中心,江苏高校粮油质量安全控制及深加工重点实验室,江苏南京210023
- 2. 长江师范学院生命科学与技术学院,重庆涪陵408100
- 3. 江苏省农业科学院农产品质量安全与营养研究所,省部共建国家重点实验室培育基地-江苏省食品质量安全重点实验室,江苏南京210014
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摘要
关键词
红心萝卜/色素分布/稳定性/抑菌性分类
轻工纺织引用本文复制引用
张梓涵,蔡铖,李恒,朱益源,高健,陶婷婷,丁超..红心萝卜色素分布及其抑菌特性分析[J].食品工业科技,2020,41(10):58-62,5.
