食品工业科技2020，Vol.41Issue(10)：63-67,74,6.DOI:10.13386/j.issn1002-0306.2020.10.011
大豆分离蛋白/甲基纤维素浸泡预处理对猕猴桃脆片品质的影响
Effect of Soy Protein Isolate and Methylcellulose Soaking Pretreatment on the Quality of Kiwi Crispy Tablets
摘要
关键词
猕猴桃脆片/大豆分离蛋白/甲基纤维素/浸泡处理/品质分类
轻工纺织引用本文复制引用
罗晶晶,李华佳,郭壮,赵慧君,雷敏..大豆分离蛋白/甲基纤维素浸泡预处理对猕猴桃脆片品质的影响[J].食品工业科技,2020,41(10):63-67,74,6.基金项目
成都市产业集群协同创新项目(2015-cp030031-nc) （2015-cp030031-nc）
湖北省荆楚卓越工程师协同育人计划(201657). （201657）
