食品与发酵工业2020，Vol.46Issue(9)：64-72,9.DOI:10.13995/j.cnki.11-1802/ts.023496
豆瓣酱生物胺降解菌株的筛选、鉴定及其降解特性研究
Screening, identification and biogenic amines-degrading bacteria from Doubanjiang
摘要
关键词
生物胺/豆瓣酱/降解菌株筛选/乳酸片球菌/降解特性引用本文复制引用
赵佳迪,单万祥,钮成拓,闵世豪,郑飞云,刘春凤,王金晶,李崎..豆瓣酱生物胺降解菌株的筛选、鉴定及其降解特性研究[J].食品与发酵工业,2020,46(9):64-72,9.基金项目
国家重点研发计划食品专项子课题(2018YFD0400403) （2018YFD0400403）
国家自然科学基金(31901626,31571942,&31601558) （31901626,31571942,&31601558）
高等学校学科创新引智计划(111-2-06) （111-2-06）
江南大学基本科研计划青年基金(JUSRP11841) （JUSRP11841）
