食品与发酵工业2020，Vol.46Issue(9)：171-175,5.DOI:10.13995/j.cnki.11-1802/ts.022710
卤制过程中牦牛肉品质的变化规律
Study on yak meat quality changes in the process of marinating
摘要
关键词
牦牛肉/卤制/理化指标/变化规律引用本文复制引用
丁波,代安娜,顾利,王溪桥,刘红娜..卤制过程中牦牛肉品质的变化规律[J].食品与发酵工业,2020,46(9):171-175,5.基金项目
中央高校基本科研业务费专项资金项目(31920180036) （31920180036）
甘肃省科技计划(17YF1WA166) （17YF1WA166）
