食品与机械2020，Vol.36Issue(3)：7-13,7.DOI:10.13652/j.issn.1003-5788.2020.03.002
单糖对莲子淀粉回生特性的影响
Effect of monosaccharide on the retrogradation of lotus seed starch
摘要
关键词
莲子淀粉/葡萄糖/果糖/结构/回生引用本文复制引用
陈悦宇,欧雨嘉,曾红亮,张怡,郑宝东..单糖对莲子淀粉回生特性的影响[J].食品与机械,2020,36(3):7-13,7.基金项目
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