食品与机械2020，Vol.36Issue(3)：14-18,5.DOI:10.13652/j.issn.1003-5788.2020.03.003
清香型白酒酒醅乳酸菌分离鉴定及其自溶特性研究
Isolation and identification of lactic acid bacteria from fermented grain for light-Baijiu brewing and study of their autolysis characteristic
摘要
关键词
白酒/清香型/乳酸菌/分离鉴定/自溶度引用本文复制引用
李智琪,史瑛,王萌萌,毛健,张秀红..清香型白酒酒醅乳酸菌分离鉴定及其自溶特性研究[J].食品与机械,2020,36(3):14-18,5.基金项目
山西省自然科学基金(编号:201901D111286) （编号:201901D111286）
