食品与机械2020，Vol.36Issue(3)：34-38,47,6.DOI:10.13652/j.issn.1003-5788.2020.03.006
3种藜麦发芽过程中生物活性物质及其抗氧化活性的变化规律
Changes of bioactive substances and antioxidant properties of three kinds of quinoa during germination
摘要
关键词
藜麦/发芽/生物活性物质/抗氧化引用本文复制引用
陈益胜,舒蓝萍,徐学明,陈宗振,洪婷婷,黄彩虹,卫晓,陈启飞,金亚美..3种藜麦发芽过程中生物活性物质及其抗氧化活性的变化规律[J].食品与机械,2020,36(3):34-38,47,6.基金项目
十三五国家重点研发计划(编号:2017YFF0207800) （编号:2017YFF0207800）
国家自然科学基金(编号:31872905,21804058) （编号:31872905,21804058）
江苏省自然科学基金(编号:BK20170177) （编号:BK20170177）
江苏省食品先进制造装备技术重点实验室开放课题(编号:FM2019-05) （编号:FM2019-05）
