中国果菜2020，Vol.40Issue(4)：12-15,4.DOI:10.19590/j.cnki.1008-1038.2020.04.003
面包面团发酵性能研究
Study on Fermentation Properties of Bread Dough
摘要
关键词
面包/面团/发酵/持气性分类
轻工纺织引用本文复制引用
朱妞,郑成红..面包面团发酵性能研究[J].中国果菜,2020,40(4):12-15,4.基金项目
西安医学院博士科研启动基金项目(2018DOC01) （2018DOC01）
