肉类研究2020，Vol.34Issue(3)：39-44,6.DOI:10.7506/rlyj1001-8123-20191203-290
当雄牦牛肉的营养和风味特性
Nutritional?and?Flavor?Characteristics?of?Yak?Meat?from?Dangxiong,?Tibet
摘要
关键词
当雄牦牛肉/市售牛肉/挥发性风味物质/营养特性分类
轻工纺织引用本文复制引用
李素,张顺亮,其美次仁,王守伟,赵冰,周慧敏,潘晓倩,吴倩蓉,朱宁,刘梦..当雄牦牛肉的营养和风味特性[J].肉类研究,2020,34(3):39-44,6.基金项目
"十三五"国家重点研发计划重点专项(2018YFD0400101) （2018YFD0400101）
西藏当雄县政府委托项目 （）
