|国家科技期刊平台
| 注册
首页|期刊导航|中国食品学报|超声处理对黑豆蛋白与可溶性多糖复合物功能性质及结构的影响

超声处理对黑豆蛋白与可溶性多糖复合物功能性质及结构的影响

朱颖 吴隆坤 贾有青 李哲 肖志刚

中国食品学报2020，Vol.20Issue(5)：181-186,6.
✕
中国食品学报2020，Vol.20Issue(5)：181-186,6.DOI:10.16429/j.1009-7848.2020.05.023

超声处理对黑豆蛋白与可溶性多糖复合物功能性质及结构的影响

The Effects of Ultrasonic Treatment on the Physical Properties and Structure of Black Soybean Protein and Soluble Polysaccharide Complexes

朱颖 1吴隆坤 2贾有青 2李哲 2肖志刚2

作者信息

  • 1. 东北农业大学食品学院 哈尔滨 150030
  • 2. 沈阳师范大学粮食学院 沈阳 110034
  • 折叠

摘要

关键词

黑豆蛋白/可溶性多糖/功能性质/超声处理/圆二光谱

引用本文复制引用

朱颖,吴隆坤,贾有青,李哲,肖志刚..超声处理对黑豆蛋白与可溶性多糖复合物功能性质及结构的影响[J].中国食品学报,2020,20(5):181-186,6.

基金项目

辽宁省科学计划博士启动项目(2019-BS-218) （2019-BS-218）

中国食品学报

OA北大核心CSCDCSTPCDEI

1009-7848

访问量0
|
下载量0
段落导航相关论文