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魔芋甘聚糖-海藻酸钠复合涂膜对生姜的保鲜性能

杨丽丽 葛永红 门衍玉 王健源 孙彤 励建荣

中国食品学报2020，Vol.20Issue(5)：204-212,9.
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中国食品学报2020，Vol.20Issue(5)：204-212,9.DOI:10.16429/j.1009-7848.2020.05.026

魔芋甘聚糖-海藻酸钠复合涂膜对生姜的保鲜性能

Preservation Properties of Sodium Alginate - Konjac Glucomannan Composite Coatings on the Ginger

杨丽丽 1葛永红 2门衍玉 1王健源 2孙彤 3励建荣3

作者信息

  • 1. 渤海大学食品科学与工程学院 辽宁省食品安全重点实验室 辽宁锦州 121013
  • 2. 生鲜农产品贮藏加工及安全控制技术国家地方联合工程研究中心 辽宁锦州 121013
  • 3. 渤海大学化学化工学院 辽宁锦州 121013
  • 折叠

摘要

关键词

生姜/海藻酸钠/魔芋甘聚糖/保鲜/复合涂膜

引用本文复制引用

杨丽丽,葛永红,门衍玉,王健源,孙彤,励建荣..魔芋甘聚糖-海藻酸钠复合涂膜对生姜的保鲜性能[J].中国食品学报,2020,20(5):204-212,9.

基金项目

国家重点研发计划课题(2016YFD0400805) （2016YFD0400805）

国家自然科学基金项目(31371858) （31371858）

中国食品学报

OA北大核心CSCDCSTPCDEI

1009-7848

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