食品工业科技2020，Vol.41Issue(3)：27-32,6.DOI:10.13386/j.issn1002-0306.2020.03.006
脂肪酸不饱和度对高直链玉米淀粉-脂肪酸复合物结构和热性能的影响
Effect of Unsaturation of Fatty Acid on Structure and Stability of High Amylose Corn Starch-Fatty Acid Complex
摘要
关键词
高直链玉米淀粉/不饱和脂肪酸/复合物/结构/稳定性分类
轻工纺织引用本文复制引用
米红波,苏情,李政翰,仪淑敏,李学鹏,励建荣..脂肪酸不饱和度对高直链玉米淀粉-脂肪酸复合物结构和热性能的影响[J].食品工业科技,2020,41(3):27-32,6.基金项目
国家自然科学基金(31701629 （）
31571868) （）
辽宁省博士启动基金(20170520114) （20170520114）
辽宁省兴辽英才计划项目(XLYC1807133) （XLYC1807133）
中国博士后基金(2016M592021 （）
2016M602635). （）
