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白苏叶醇提物的鉴定及其对中式培根脂质氧化的影响

王颖杜艳李晨阳李荣姜子涛孙璐

食品工业科技2020，Vol.41Issue(3)：40-45,6.

食品工业科技2020，Vol.41Issue(3)：40-45,6.DOI:10.13386/j.issn1002-0306.2020.03.008

Identification of Ethanol Extract from Perilla frutescens Leaves and Its Effects on Lipid Oxidation of Chinese Bacon

王颖 ¹杜艳 ¹李晨阳 ¹李荣 ¹姜子涛 ¹孙璐²

作者信息

白苏叶/黄酮/成分分析/中式培根/脂质氧化

轻工纺织

王颖,杜艳,李晨阳,李荣,姜子涛,孙璐..白苏叶醇提物的鉴定及其对中式培根脂质氧化的影响[J].食品工业科技,2020,41(3):40-45,6.

天津市自然科学基金(16JCYBJC43300,17JCQNJC02400) （16JCYBJC43300,17JCQNJC02400）

国家大学生创新创业训练计划项目(201810069023). （201810069023）

OA北大核心CSTPCD

ISSN：1002-0306

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