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冻融循环对锥栗淀粉理化性质的影响

陈丰 庄玮婧 骆文灿 黄春林 刘冬瑜

食品工业科技2020，Vol.41Issue(3)：52-57,6.
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食品工业科技2020，Vol.41Issue(3)：52-57,6.DOI:10.13386/j.issn1002-0306.2020.03.010

冻融循环对锥栗淀粉理化性质的影响

Effects of Freeze-thaw Cycles on Physicochemical Properties of Castanea henryi Starch

陈丰 1庄玮婧 2骆文灿 3黄春林 1刘冬瑜2

作者信息

  • 1. 福建农业职业技术学院生物技术学院,福建福州350302
  • 2. 福建农林大学食品科学学院,福建福州350002
  • 3. 福建省食品药品认证审评中心,福建福州350002
  • 折叠

摘要

关键词

锥栗淀粉/冻融循环/理化性质

分类

轻工纺织

引用本文复制引用

陈丰,庄玮婧,骆文灿,黄春林,刘冬瑜..冻融循环对锥栗淀粉理化性质的影响[J].食品工业科技,2020,41(3):52-57,6.

基金项目

福建省特种淀粉品质科学与加工技术重点实验室开放基金(FJDF201804). （FJDF201804）

食品工业科技

OA北大核心CSTPCD

1002-0306

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