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抑制牦牛乳制品脂肪氧化的研究进展

石永祺 梁琪 宋雪梅 张炎

食品工业科技2020，Vol.41Issue(3)：321-326,331,7.
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食品工业科技2020，Vol.41Issue(3)：321-326,331,7.DOI:10.13386/j.issn1002-0306.2020.03.053

抑制牦牛乳制品脂肪氧化的研究进展

Research Progress in Inhibiting Fat Oxidation of Yak Dairy Products

石永祺 1梁琪 2宋雪梅 1张炎2

作者信息

  • 1. 甘肃农业大学食品科学与工程学院,甘肃兰州730070
  • 2. 甘肃省功能乳品工程实验室,甘肃兰州730070
  • 折叠

摘要

关键词

牦牛乳制品/乳脂肪/抑制氧化/影响因素

分类

轻工纺织

引用本文复制引用

石永祺,梁琪,宋雪梅,张炎..抑制牦牛乳制品脂肪氧化的研究进展[J].食品工业科技,2020,41(3):321-326,331,7.

基金项目

国家自然科学基金(31660468). （31660468）

食品工业科技

OA北大核心CSTPCD

1002-0306

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