食品与发酵工业2020，Vol.46Issue(10)：80-86,7.DOI:10.13995/j.cnki.11-1802/ts.023301
脱脂牦牛乳硬质干酪成熟期间水溶性多肽的抗氧化活性
Antioxidant activity of water-soluble polypeptide during the maturation of skim yak milk hard cheese
摘要
关键词
脱脂牦牛乳硬质干酪/水溶性多肽/抗氧化活性/乳酸菌总数/菌落总数引用本文复制引用
豆佳毓,梁琪,张炎..脱脂牦牛乳硬质干酪成熟期间水溶性多肽的抗氧化活性[J].食品与发酵工业,2020,46(10):80-86,7.基金项目
国家自然科学基金(31660468) （31660468）
