食品与发酵工业2020，Vol.46Issue(10)：100-108,9.DOI:10.13995/j.cnki.11-1802/ts.022994
云南野生大红菇(Russula vinosa)红色素的制取、抗氧化性研究及其成分分析
Preparation, antioxidant activity and composition analysis of red pigment from Russula vinosa in Yunnan province
摘要
关键词
大红菇/色素/稳定性/抗氧化性/UPLC-Q-Orbitrap-MS引用本文复制引用
田文慧,李若凡,江坤,孙丽平,孙云..云南野生大红菇(Russula vinosa)红色素的制取、抗氧化性研究及其成分分析[J].食品与发酵工业,2020,46(10):100-108,9.基金项目
国家自然科学基金资助项目(31860421 （）
21767014) （）
云南省大学生创新创业训练计划项目(201810672062) （201810672062）
